課程簡介
茶葉的清雅芬芳、飄逸優雅，讓人寧心定氣
由廣入深，由博而精地漫遊茶葉，本課程搭配全球主要茶區代表性茶樣，分析討論辨認各茶樣的地理，年份，品種，製法的差異，透過差異性的逐步縮小，提升感官能力的敏銳力，從而建立對茶葉品質的解析與洞察力。
師資介紹
王裕文 教授 台大農藝系
透過強烈的香氣與滋味，開發感官世界認識了咖啡之後，也開啟了對茶葉的清雅芬芳重新體認的新契機。我想在這個台灣茶再出發的源頭做一點貢獻，提供基本的茶葉特性認識，讓創造的過程更平順一點。
課程資訊
上課期間：2018/4/11-2018/6/13
授課時間：每週三 19:00~21:45，共10次
招生人數：以30人為原則,未達25人得不開班
課程費用：14,000元 (不含實作材料費)
材料費用：3,000元 (含每次上課6種茶葉材料費與耗材費用，於第一堂上課繳交授課教授)
上課地點：臺灣大學農藝館1樓108教室(臺北市羅斯福路4段1號)
優惠辦法
早鳥專案：於3/19前完成報名繳費者，學費 13,000 元。
●臺大身份優惠：本校校友、教職員工及本部舊生，每位可再折價 500 元。
●愛心優惠價：滿 65 歲以上、身心障礙人士及低收入戶領有證明者，每位可再折1,000 元。
(註：以上費用不含材料費，如同時符合臺大身份優惠和愛心優惠，僅能擇一優惠使用)
課程大綱
4/11(三) 茶葉官能鑑定理論與操作
世界茶葉巡禮
4/18(二) 茶葉植物分類與產地分布
世界紅茶巡禮
4/25(二) 茶的製作
普洱茶巡禮
5/2(二)加味茶與其他茶類
加味茶巡禮
5/9(二) 陳年茶
焙火茶巡禮
5/16(二) 生育與生理與茶葉品質
台灣茶葉巡禮
5/23(二) 茶樹品種與品質
台灣包種茶巡禮
5/30(二) 茶色、滋味與品質
台灣烏龍茶巡禮
6/6二) 水質、茶器與品質
青心烏龍產地巡禮
6/13(二) 茶園有機栽培技術
青心烏龍產期巡禮