課程簡介
製作精品巧克力，建立專業鑑賞力
一般市售巧克力都是經過調味的，鮮少有100%的純正巧克力，在食安風暴的最近，自己動手做成了趨勢，本課程能夠親手從可可豆開始製作百餘種巧克力，透過巧克力品質分辨與解析，使學員具備親手操作巧克力的技術與能力，可以藉著學習過的經驗，自己製作出最新鮮的原料。
師資介紹
王裕文 臺大農藝系教授
對於咖啡的熱情與研究，王教授帶動台灣咖啡鑑定的國際水平，開發感官世界認識了咖啡之後，也開啟對巧克力發展的契機。希望能將巧克力推廣為像咖啡一樣成熟的文化，鑑賞屬於自己的巧克力。
課程資訊
上課期間：自107年3月 20日起
授課時間：每週二晚上 7:00-9:45 上課
招生人數：以32人為原則,未達24人得不開班
課程費用：12,000元 (不含實作材料費)
材料費用：3,600元 (於第一堂上課繳交授課教授)
上課地點：臺灣大學農藝館1樓108教室(臺北市羅斯福路4段1號)
優惠辦法
早鳥專案：於3/5完成報名繳費者，學費 11,000 元。
◎臺大身份優惠：本校校友、教職員工及本學院舊生，每位可再折價 500 元。
◎愛心優惠：滿 65 歲以上人士、身心障礙人士及低收入戶領有證明者，每位可再折價 1000 元。
(註：1.以上費用均不含上課材料費 2.如同時符合兩種優惠身份，僅能擇一使用，請先扣除優惠再繳費，並提供優惠證明。)