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愛上巧克力〜巧克力官能專業鑑定人員培訓班第十三期

開課簡介

製作精品巧克力,建立專業鑑賞力

一般市售巧克力都是經過調味的,鮮少有100%的純正巧克力,在食安風暴的最近,自己動手做成了趨勢,本課程能夠親手從可可豆開始製作百餘種巧克力,透過巧克力品質分辨與解析,使學員具備親手操作巧克力的技術與能力,可以藉著學習過的經驗,自己製作出最新鮮的原料。

師資介紹

王裕文 臺大農藝系教授

王裕文

對於咖啡的熱情與研究,王教授帶動台灣咖啡鑑定的國際水平,開發感官世界認識了咖啡之後,也開啟對巧克力發展的契機。希望能將巧克力推廣為像咖啡一樣成熟的文化,鑑賞屬於自己的巧克力。

課程資訊

上課期間:自108年2月26日起
授課時間:每週二晚上 7:00-9:45 上課
招生人數:以32人為原則,未達24人得不開班
課程費用:12,000元 (不含實作材料費)
材料費用:3,600元 (於第一堂上課繳交授課教授)
上課地點:臺灣大學農藝館1樓108教室(臺北市羅斯福路4段1號)

優惠辦法

早鳥優惠:108年1月31日前繳費者,學費 11,000 元。

其他優惠:
 ◎臺大教職員工:優惠6折。
 ◎臺大校友、本學院舊生、年滿65歲、身心障礙或低收入戶領有證明者:折價1,000元。

註1:早鳥優惠可與其他優惠合併使用,如逾早鳥優惠日期則依原價折扣。
註2:其他優惠僅能擇一使用,請以優惠金額繳費,並同時提供優惠證明。
註3:上述費用均不含材料費。

課程大綱
課綱