學習與環境共存，並練習人生的減法：臺大PM校友會2026年企業參訪紀行
文/ 112級PMBM徐志雄
七月上旬的日月潭，昨夜的雷雨已將天色洗得很乾淨，遊覽車也沿著台21線，把臺大PM校友會三十多位學長姐，從高鐵台中站載進魚池鄉的茶香裡。這趟「永續轉型・在地創新」兩天一夜，行程單上寫的是企業參訪，走到後來，更像一堂關於土地、商業與人生的田野課程。
我們第一站是日月老茶廠，該廠創建於1956年，日治時期的英式揉捻機仍持續在運轉，見證這裡從慣行農法走向有機的漫長決定。品茗桌上，紅玉紅茶湯色琥珀透亮，像是為旅程先鋪一層底色，所謂的轉型，從來不是一夕之間，而是十年如一日的堅持。而接續的素食饗宴，更是讓參加活動的學長姐們讚不絕口，彷彿在第一站就要讓我們由裡至外洗去塵埃。
而當天的重頭戲，是雲朗觀光集團盛治仁董事長三小時的精采分享。他談創新，不是牆上的標語，而是十一年來的「創新圈」制度，即使前三年多數同事敷衍了事，也堅持熬成公司的DNA；他談文化，講起威尼斯Palazzo Venart每個房間都藏著一則故事，讓當地市長讚嘆「沒想到一家亞洲公司更懂我們的歷史」；他談永續，講2019年雲品同事自己拿掉「主動提供」四字，選擇不供應備品及瓶裝水，一年被罵上千則負評，卻也讓一家飯店一年少用三十二萬個塑膠瓶。
但最讓在座PM人感觸最深的，是演講後半段。盛董坦言，自己曾因建國百年活動遭質疑而一夕跌落谷底，事後才明白那是一份「偽裝的祝福」。他說，人生的公式其實很簡單：幸福，是擁有的減去期望值；心態決定一切，我們無法選擇會發生什麼，卻永遠能選擇用什麼樣的心去面對。「人生沒有白走的路」，此後成了這兩天群組裡被引用最多的一句話。
當晚的永續晚宴，把白天聽到的道理端上了餐桌。供應蔬果的在地小農親自來到餐桌前，跟學長姐們面對面的說起如何依過去部落方式進行友善耕作，而其中一位講者，是一位在地小農的孩子，這也是她人生中的第一次簡報分享，她樸實、童真的語氣比任何簡報更有說服力。隔天清晨，一群學長姐摸黑出發，在潭面上完成人生第一次SUP立槳，望著霧氣中浮現的青山，才懂盛董說的「活在當下」，原來就是這麼簡單。退房前，小農父女特地把前晚沒賣完的杭菊紅茶與新鮮農產送到飯店大廳，讓大家帶著土地的餘溫，出發前往下一站——南投酒廠OMAR。
南投酒廠OMAR侍酒師領著大家走進酒窖，說起這座前身是水果酒廠的南投酒廠，在921後更是遠赴蘇格蘭取經，2013年推出首批原桶強度單一麥芽威士忌，短短十餘年拿下MMA、CMB、IWSC等多項國際烈酒大獎，是台灣威士忌版圖上最年輕也最耀眼的名字。他解釋，台灣亞熱帶高溫讓酒液在桶中呼吸更急促，熟成速度是蘇格蘭三到四倍，天使份額高達3%至5%，等於用更短時間濃縮出更飽滿的風味：波本桶帶蜂蜜奶油與椰子清甜，雪莉桶堆疊出果乾、黑巧克力與檀香尾韻，更有取自彰化葡萄、八卦山荔枝、南投梅子與柳丁的台灣限定風味桶，把這片土地的四季，封進琥珀色酒液裡。
「OMAR」在蓋爾語裡正是「琥珀」之意，恰好為旅程下了貼切註腳——值得記住的東西，都需要時間來熟成。兩天下來，我們聽了創新、文化、永續與服務的四堂課，也在小農的手掌、侍酒師的解說與盛董的人生體悟裡，一次次被提醒：真正珍貴的，從來不是走過多少景點，而是那些願意花時間、把一件事做到值得的人。感謝Art理事長率領的PM校友會企業參訪團隊，把知識、風土與情誼，一起釀進了這趟旅程。而如同OMAR侍酒師介紹的價值2億的PX雪莉桶Solera系統，這套系統的價值，不只是靜靜藏著一百年前的老酒，更在於每一年都必須不斷添入新酒，讓新舊酒液交融、彼此提攜，才能成就這杯歷久彌新的百年經典。臺大PM校友會也將秉持這樣的傳承精神，持續創造下一段值得典藏的旅程，讓每一屆新加入的學弟妹，都能為這甕陳釀多年的情誼，添上屬於自己的那一勺，讓PM的故事，像Solera一樣，愈陳愈香，源源不絕。