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法國乳酪之旅第十一期

課程簡介

法國乳酪‧美酒‧麵包

品嘗「法國乳酪x美酒x麵包」相遇在舌尖味蕾交融出的法式經典滋味,學習根據乳酪的味道和特色來選酒與搭配飲食。課程蒐羅近十種台灣常見與罕見的代表性乳酪,和各種美酒相互搭配。課堂品嘗的麵包特別商請曾在法國當地麵包店工作超過20年的台灣師傅供應。

師資介紹

法國籍Serge Dreyer唐一安教授 (中文授課)

Serge Dreyer唐一安教授

他來自乳酪天堂──擁有超過350種以上乳酪的法國,品酒及乳酪知識底蘊深厚,穿梭台、法數十載,深諳兩地飲食文化,擅與台灣學員分享法式生活品味。 著有《喝法國葡萄酒搭台灣美食》 同時為台灣法國文化協會時尚生活紅酒、深度紅酒課程長期講師。

課程資訊

招生對象:年滿18歲之成年人士
授課時段:2018/10/27-2018/11/17,星期六10:00~13:00,共計4次
     (每堂課會品嘗數種乳酪、麵包,並搭配適合的法國葡萄酒)
招生人數:20人為原則,未達15人得不開班
課程費用:12,000元(含教材、食材、酒材費用)
優惠方案:與「時尚生活紅酒品嚐班 第24期」合報,共可折價1,000元
上課地點:台灣法國文化協會(台北市大安區羅斯福路四段107號2F)

課程大綱

10/27
主題:硬乳酪─搭配白酒與4種麵包
法國乳酪簡介;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

11/3
主題:含脂量60%~75%的乳酪、超過75%的乳酪─搭配紅酒、粉紅酒與4種麵包
乳酪的分類;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

11/10
主題:山羊乳酪、母羊乳酪─搭配白酒、甜白酒與4種麵包
乳酪產區介紹;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

11/17
主題:軟乳酪、鮮乳酪─搭配蘋果酒、梨子酒與4種麵包
乳酪產區介紹;乳酪風味與製作工序
乳酪與葡萄酒的配合

(預計品嘗乳酪:Reblochon, Comté, Camembert, Fourme d'Ambert, Cantal, Crémet Nantais, Munster, Saint André, Brillat-Savarin,依實際上課提供為準。)

報名方式

1.親赴台灣法國文化協會現場報名繳費
2.通訊報名及銀行匯款繳費
匯款帳號請來信洽詢taipei@alliancefrancaise.org.tw
台灣法國文化協會 服務專線:(02)2364-8833