/臺大管理碩士網路學分班第11期學員、WBS紅酒社團員 陳俊宏
103年8月23日這個輕鬆悠閒的午後，臺大進修推廣部針對該部「精鍊高階管理實務研習班」學員辦理一場別開生面的聯誼活動──美味函數f(x)＝乳酪＋葡萄酒or葡萄酒＋巧克力」，特別委請「臺大推廣部WBS紅酒社」假臺大進修推廣部310教室共同辦理。
活動開始前，但見美酒和精緻甜點分別配置在會場的左右兩側，方便學員取用，現場播放輕音樂，帶著一絲悠閒而慵懶的氛圍。隨即活動由臺大推廣部廖倩誼行銷長開場，在簡短介紹後，接著進入主題：美味函數。
首先，「臺大推廣部WBS紅酒社」黃仕明社長提到葡萄酒由白喝到紅，由淡到濃的原則，對於品酒是很重要的。上半場的主題為「起司和葡萄酒」，黃社長指出，這一段的品味，起司是主角，建議大家喝紅酒前要先吃起司，主要是因為起司的鹹味能夠影響酒的口感，帶出更多層次的變化，登場的酒品則是（1）阿根廷南方之星大地夏多內白葡萄酒與（2）阿根廷南方之星大地卡本內紅葡萄酒。現場準備的起司共有四種：布利（Brie）、楚菲兒（Truffier）、歐索依拉提乳酪（Ossau-lraty）、以及陳年阿姆斯特丹乳酪（Old Amsterdam）。下半場的主題則是「葡萄酒和巧克力」，不過在這一個階段，主角轉換成葡萄酒。現場提供目前最受歡迎的義大利修道院酒廠慕斯卡微甜葡萄酒，酒精含量6%，口感非常滑順，搭配白巧克力蛋糕作為甜點搭配。另一款紅酒則是「我是傳奇波特」紅葡萄酒，此酒不是省油的燈，高達19%的酒精含量，在葡萄尚未發酵完畢將白蘭地加入，留下糖份，令酒體呈現絕妙結合，同時讓原本不帶甜味的紅酒基調呈現出迥然不同的韻味！波特酒則選擇黑巧克力蛋糕作為搭配的甜點。
這一場活動由「臺大推廣部WBS紅酒社」足足籌備了近一個月的時間，從主題的發想到活動內容的安排，將傳統的講座形式，改變為聯誼的輕鬆方式來進行，以有限的預算兼顧活動的內容和品質，其目標是提供給參與學員一個全新的體驗，同時避免以大拜拜的流水席方式舉辦聯誼酒會，最後重新設計出一套介紹方式，將當天最寶貴的「時間」留給參加學員彼此聯誼。我們以兩個小短片的方式貫穿全場，將餐酒搭配概念和品酒知識導入到其中，內容和主題──「美味函數f(x)」環環相扣，並加上體驗品嘗日常生活中常看到的四款Cheese和兩款甜點，讓大家都能以主觀的方式，找出最適合自己餐酒搭配的模式。活動主題定名為──美味函數f(x)＝乳酪＋葡萄酒or葡萄酒＋巧克力」，意指美味函數f(x) ＝Cheese or Chocolate＋Wine，主要是希望帶給大家食物影響酒的口感會比酒影響食物來得大的觀念，所以我們建議先品嚐食物，再接著品嚐手中的酒款，藉此找到美食加上美酒最好的marriage。
看到參與活動學員或認真品酒，或忙著認識新朋友，或非常專業討論手上拿的葡萄酒，直到歡送帶著滿足笑容離開的精鍊班學員之後，身為協辦單位的我們這些「臺大推廣部WBS紅酒社」成員，才放下心中的那塊石頭。謝謝臺大推廣部提供這次的機會讓「臺大推廣部WBS紅酒社」得能共同辦理這次的活動，並感謝臺大推廣部諸多同仁的鼎力協助，同時也要謝謝WBS團員們的支援，更希望未來能有機會再與大家一起品嚐美酒，享受人生～～Cheers！