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你知道玫瑰不止能見證浪漫的愛情，同時也是葡萄園的守護者嗎？
「葡萄園一排一排的，有陽光照射排除水氣，每一排的葡萄架前面都有一叢玫瑰，或許你會覺得是裝飾，但其實不是。玫瑰很敏感，如果今天有病蟲害在某一排，前面的玫瑰就會全部枯萎。」黃仕明侃侃而談的說著…


【樂於接受挑戰的調酒師】
除夕，是每個家庭團聚的日子，所有在外奔走的人們再怎麼忙碌也會在這一天回家，掃除、吃團圓飯、聊聊過去一年的近況、也談談未來日子的展望…在那一年的這一天，甫從軍中放假回家的黃仕明接到來自軍隊的一通電話…
「你是黃仕明嗎？」
「是！」
「你是不是會調酒？」
「是！」
就這樣的簡單兩句話，正準備和家人吃年夜飯的黃仕明，緊急被軍隊召回，讓他的人生多了一項特別的經驗－為時任總統的國宴調一款酒飲－「大都會」。
當時的黃仕明可以說是什麼也不知道的就被帶去別的部隊支援，長官只告訴他：「你明天就調十二杯的酒，顏色要粉紅色，喜氣一點的。」這個要求對餐飲出身，曾在酒吧上班過的黃仕明並不是什麼難事，腦中已經開始構思合適酒款的他在辦公室坐了一下午，等到的電話卻是將十二杯改成兩百杯的要求。
儘管感到很傻眼，但是在沒有人協助的情況下，黃仕明打破了單杯調酒的慣例，找來了一個大鍋子配製好兩百杯所需要的比例，再盛舀到杯中，成功的完成這次難得的挑戰。
他忠於調酒，卻選擇離開。當時一間外商要組織變革，黃仕明喜歡挑戰的個性，讓他決定離開國際飯店餐飲業的穩定工作，轉行做葡萄酒業務…
「你千萬不要幹這種事！未來可能要應酬，而且很現實的是還會有業績的壓力！你有什麼本事？」
「怕什麼？郭台銘也是業務起家的！」
當爸爸聽到兒子說想改行去代理商工作時，想也不想的直接駁回。那時的黃仕明確實不知道自己有什麼本事，但是在媽媽的鼓勵下，他仍毅然決然的辭去工作。


【挫折下的淬煉】
新公司是採用與下游經銷商合作的二階通路經營模式，但是經銷商的管理卻是黃仕明入行以來一直面對的工作瓶頸…
「經銷商體制的工作都沒待過，你憑什麼負責管理我們」
「你懂市場操作嗎？你瞭解銷售策略嗎？」
剛開始，經銷商老闆們諸如此類的質疑情況頻繁發生，而黃仕明又誤信酒界老經驗的迷思：「業績是要靠喝出來的」。無頭蒼蠅的他曾經有一陣子悶著頭就與客戶拼酒搏感情，直到一次的嚴重酒醉被計程車放在路邊淋了一整晚的雨，這才讓他深深體認到，不能再抱持著邊錯邊學的心態工作了，他將更多的心力和時間投入工作，堅持以誠信的原則與客戶相處，並且思索自己必須學習一套有效的管理方法來深入瞭解紅酒市場。
這時，一個網路招生廣告的連結讓黃仕明參加臺大推廣部管理碩士學分班的課程說明會，讓黃仕明當場產生了共鳴，於是他選擇了網路課程來進修對管理知識的了解，跨出了改變人生的第一步。整整一年半的學程，與來自各個領域的同儕激發出學習過程的創意火花，學會不同層面的思考角度，讓他對公司內部的營運管理以及市場操作有更深層的見解。曾經在大學時期參加過吉他社、育幼院的關懷活動，在臺大推廣部結業後，黃仕明再度拿出當時籌辦社團的經驗，創辦臺大進修推廣部的紅酒社(NTU WBS)，舉辦多場聯誼餐飲酒會與演講活動，不僅希望推廣大眾對葡萄酒的認識，也期待來參與的學員們能夠放慢生活的腳步，享受人生的節奏。
天下雜誌在2008年〈青春，鍊成金〉一文中曾提出：「渴望出人頭地，卻稚拙而懷疑；有莫名的自信，卻也滿腦子恐懼；他們是學歷最高，也是生存壓力最大的一代，這幾乎是二十一世紀全球年輕人的共同寫照──翻開教育部的統計資料，七年級生（十八～二十七歲）將會是台灣學歷最高的一輩：平均三個人中有兩個人有大學學歷（每年有二十一萬畢業生），每七個人就有一位碩士學歷（每年四萬八千名畢業生），他們也是生存壓力最大的世代。」


【最初的本心，不曾後悔的選擇】
「我其實不算是一個遵守體制的學生…」七年級初段班的黃仕明是這樣說的。國中時期的他對念書並不是很認真，因為找不到未來方向而沒參加高中推甄和聯考，雖然最後在母親的建議下進入住家附近的職業學校就讀餐飲學系，但這對當時年紀不大的他來說卻是人生的一個挫折。直到有一次他經過台北市的補習街，一張印有「給自己未來一個機會」的傳單映入眼前。黃仕明參加了那一場考前衝刺班說明會，當時台上老師的一句話在他的心裡蕩起了漣漪－「不管你是選好了學校，或是你對未來高中、高職生涯還很模糊。記得，你只要有一次考試第一名，你以後都會是第一名。」
於是黃仕明將近期目標就設定在學校考試的的第一名，事實證明，他是有念書資質的。找回了信心，在爾後的就學期間，黃仕明屢屢獲頒獎學金。但當他決心報考當時餐飲界的唯一國立學校－高雄餐飲學院時，就讀高職的第三年就再也沒有拿過任何的獎學金，他甚至在學校考試時交白卷，只因他將全部的心思放在要考進這所高雄的學校，果真皇天不負苦心人，他順利進入了夢想學校二年制的專科體系就讀。學校帶他們參訪過法國瑞士、見識過義大利葡萄莊園，黃仕明也從中找到了自己對調酒的興趣，成為他品酒人生的起點。


黃仕明說，在修讀過的臺大推廣部的課程中，令他印象最深刻的是現任臺大管理學院院長的郭瑞祥教授曾經講過的一句話：「人不要太安逸的待在舒適圈，安逸久了，會忘了呼吸」。因此，儘管有過挫折，但是黃仕明不曾後悔自己的人生；未來，他希望能夠更向前邁進，展望葡萄酒的大陸市場。改變需要勇氣，雖然不知道跨出去的下一步會發生什麼事情，但是如果不跨出去，就永遠不知道自己缺少的是什麼。曾有人憂心這一代的年輕人沒有夢想、不敢挑戰，但是黃仕明不這麼認為，正如黃仕明說：「大環境有大環境的問題，但重要的是如何將低潮化為重新出發的動力，這亦正是每個時下的年輕人應該學習的重要課題。」


文／臺大進修推廣部 廖唯晴