臺大推廣部與台灣法國文化協會 首開「法國紅酒深度之旅」課程
那透出如紅寶石般色澤的光芒，散發著葡萄果香的迷人酒氣，隨著年份、氣候與釀製間的不同，孕育出不同層次的風味，這，始終是紅酒迷人之處。說到紅酒，腦海中總是先想到法國紅酒，法國紅酒的產地，撇開波爾多、勃根地等知名紅酒產地，還說得出其他法國紅酒故鄉嗎？充滿風土人文的法國，其實生產各樣獨特的佳釀美酒，臺大進修推廣部與台灣法國文化協會合作開辦「法國紅酒深度之旅」課程，將帶領各位遊歷一趟美饌珍饈的紅酒深度之旅，探索台灣較鮮為人知的特殊酒款。
部分特殊酒莊，因受酒商成本限制因素無法進入亞洲市場，使得消費者無法品嚐箇中滋味，這堂「法國紅酒深度之旅」課程，便特別引進特殊酒款，不僅亞洲市場罕見，在台灣更是稀有。本次課程規劃品嚐的特色酒款有：法國薩瓦省（Savoie）、法國加雅客鎮（Gaillac）、法國中部瑪西亞克（Marcillac）、安特格（Entraygues）、柯雷茲（Corrèze）地區等地，透過純釀的深刻品嚐，體驗法國各地不同的人文風情；課程中更會介紹一位無與倫比的釀酒師以及其全系列作品，這名釀酒師致力於尋找享譽四方的絕跡葡萄樹種，在課程中也能品嚐到幾款專屬於此葡萄莊園的特有品種。
【法國薩瓦省（Savoie）產區】
此產區的葡萄酒是台灣非常少關注的，卻與台灣菜餚卻非常相配。這區的酒屬高山酒，而且是以當地特有的葡萄品種所釀造，因此更加的吸引人。本課程首先會品嚐一款罕見的粉紅氣泡甜紅酒──rosé de Cerdon。接著是一款氣泡白酒──vin blanc effervescent de Seyssel，然後是一款老葡萄樹的白酒──Roussette de Savoie (vin blanc) vieilles vignes，最後是一款產區最佳白酒──le Clos de la Péclette。此四款酒以mondeuse葡萄品種為主要成分，同時也會認識到葡萄樹齡的重要性：第一支酒葡萄樹齡有50歲，第二、第三支則分別由70歲與百歲樹齡的葡萄所釀造，最後以一款陳年甜白酒劃上尾聲。
【法國加雅客鎮（Gaillac）】
本課程將藉由認識一位無與倫比的釀酒師的全系列作品，來認識此產區的特色酒款。這名釀酒師就像是一位葡萄酒考古學家，致力於尋找過往令此區域享譽四方的絕跡葡萄樹種。課堂中將品嚐以當地葡萄品種為主要成分的酒款，其中這些品種僅存在於這位釀酒師的葡萄園中：
Mauzac vert, Ondenc, Verdanel──3款乾白酒。
Mauzac noir, Braucol, Le Duras, Prunelart──4款紅酒。
Ondenc, Loin de l’œil, Vin d’Autan──3款不同凡響的甜白酒。
法國中部瑪西亞克（Marcillac）、安特格（Entraygues）、柯雷茲（Corrèze）地區
本課程將專門介紹法國中部山區（Massif Central）的葡萄酒。這個地區的酒不僅對台灣人是全然陌生，甚至是法國人自己也不太認識。此區的酒款就像是山區在地葡萄品種般，具有眾多的特色：Marcillac：將品嚐這個地方以fer servadou葡萄品種為主要成分的一款粉紅酒以及兩款紅酒。
Entraygues：品嚐全法最小種植區之一的兩款白酒、一款粉紅酒及紅酒。
Corrèze：品嚐兩款俗稱「稻草酒」的甜白酒，之所以會有這樣的稱呼是由於在一段特定時間裡，這些葡萄會攤在稻草上風乾的緣故。
認識了如此罕見的純釀，當然也少不了能契合的珍饈，為了讓味蕾的體驗更加豐富，屆時將推薦幾款能搭配台灣美食的獨特酒款，不僅能體現法國文化之美，同時也譜出中西美食文化合奏的交響樂章。
頂級紅酒或許您嚐遍許多，這次，臺大進修推廣部及台灣法國文化協會將帶您深入法國的特色紅酒產區，深究最極致的法國純釀，不僅認識更多的特色酒款，更是讓您的味蕾有更豐富的體驗。這趟法國紅酒深度體驗之旅即將啟程，歡迎您的加入，一同探索最極致最稀有的法國純釀。