臺大管理碩士(EMBA)學分班第十三期 臺大時尚生活紅酒品嚐研習班第二期學員 Pauline Ma
2009年因為在臺大推廣部修讀管理碩士學分課程，獲知臺大推廣部大樓二樓有個台灣法國文化協會，該單位除了開辦法語課程以外，也與臺大推廣部合作開辦「時尚生活紅酒品嚐研習班」，該課程內容、師資（正港的法國人&說中文）與每次試飲（至少3種），對於平日就喜歡吃吃喝喝的我來說是相當具有吸引力的，可以同時滿足感官（色、香、味）與增進葡萄酒知識，跟歐洲客戶洽談時也可以多了個話題聊天，所以就報名了這個班程，沒想到竟然擠不進參加第一期的班程，所以只好候補等第二期開班才去修讀。
「時尚生活紅酒品嚐研習班」上課時間為每週六的下午，我帶著放鬆的心情與20位同學一起上課，有一半左右的同班同學是在新竹科學園區工作的，還有美麗的空姐、職業軍人、喜歡旅遊的上班族與紅酒pub的經營者。每堂課開始不囉唆，老師已經先把酒打開了，再請學員輪流練習伺酒，並請大家把這幾種酒的色（在酒杯內與壁上流動的腿型與裙厚薄）、味（酸甜苦鹹辣在舌頭各部位、鼻腔與喉頭的感覺）、香（各種草香、花香、果香、木桶香、燻烤香……）記錄下來，然後請大家發表與討論，最後幾堂課也討論適合搭配哪些中西菜式。之後再開始上課，了解葡萄的種類、產地、年份、酒標、法規、術語……。
同學們後來也自己帶酒與點心與大家一起分享，還續攤去pub喝酒，有些酒量差的就醉了，鬧了不少笑話（堅持說沒醉、亂講話、在捷運站趴倒……），不過因為酒精濃度不高，喝些水或是休息ㄧ陣子以後就好了，清醒的同學也都會發揮愛心將少數喝醉的同學送回家。最後一次上課，老師提供大家師的品酒秘笈（法國各產地年份葡萄品種的特性與評分），然後就全班同學一起去法式餐廳進行結業式，喝了10種以上的葡萄酒搭配法國菜，跟同學聊國外旅遊的經驗與分享工作心得，十分地過癮。
葡萄酒由於原料種類與釀造方式很多，開瓶後味道也會持續變化，所以比其他飲料要更有趣。法國葡萄酒畢竟有悠久的歷史與完整的制度，雖然有些品牌已經炒作過度了（天價與品質下降），藉由相關的知識與方法，我們學會用合理的價格找到自己喜歡的葡萄酒種類與品牌，我想是上這個課最大的收穫，另外在親朋好友聚會時獻上一瓶有特色的葡萄酒，也可以使聚會氣氛更好喔！